LA COCINA DE LOS ANTROPÓLOGOS

Imagen de cubierta: LA COCINA DE LOS ANTROPÓLOGOS
Precio: 18,00€
Agotado
Editorial: 
Coleccion del libro: 
Idioma: 
Castellano
Número de páginas: 
386
Dimensiones: 210 mm × 140 mm × 0 mm
Fecha de publicación: 
2011
Materia: 
ISBN: 
978-84-7223-821-3
Traductor/a: 
COHEN DE LEWIS CHOKLER, MARCELO

Cualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así como una galaxia gastronómica que pocos gourmets podrán ignorar. Más que un simple recetario de guisos exóticos ?algunos, por cierto, notables?, La cocina de los antropólogos ofrece un panorama amplio del apasionante fenómeno de la cocina que resulta del encuentro de dos o más culturas, desde el estudio del significado simbólico y estructural del ritual de la comida en una comunidad dada, pasando por el examen de las distintas maneras de preparar un mismo alimento en una cultura en particular. No por ello ?y siguiendo la tradición de los clásicos libros de cocina? olvidan los autores enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera puede encontrar en mercados de Occidente, y explican detalladamente cómo deben prepararse y cómo deben servirse. Los intrépidos exploradores de estos múltiples placeres culinarios no necesitarán, en la mayoría de los casos, más que el equipo corriente de una cocina normal, una buena cantidad de alimentación más o menos especializada y el gusto por la aventura. ¡Buen provecho !

AUTOR/A

KUPER, JESSICA

Jessica Kuper es surafricana. Se graduó en la Universidad de Witwatersrand antes de trasladarse a Inglaterra, donde se doctoró en antropología Social en al Universidad de Londres. Vivió unos años en Uganda, investigando en la comunidad de los goans en Kampala. Vive actualmente en Holanda, donde está casada con un colega, el antropólogo Adam Kuper.